מחקר רפואי מודרני מצא שאגס ריבס מכיל סוכר, שומן, חלבון, ויטמין C וחומצות אורגניות. אגס ריבס שטוח ומעט עפיצות, ויש לו השפעה של מרווה צמא, ביטול מזון ועצירת שלשולים. מכיוון שמיץ אגס ריבס מכיל אנזים הדומה למיץ קיבה, שיכול לפרק חלבון ולעזור לעיכול, אכן מועיל לאכול כמה חתיכות אננס לאחר הארוחות, במיוחד לאחר אכילת בשר ומאכלים שמנוניים. בנוסף, לאפקט משתן הסוכר, המלח והאנזים באננס יש גם השפעה תזונתית עזר מסוימת על דלקת כליות, יתר לחץ דם, בצקת, ברונכיטיס ושיעול. (אולי זו הייתה הסיבה שבגללה הקיסר ביקש מפקידי מחוז גאפינג לחלוק כבוד מדי שנה.) יש גם פתגם מקומי: "בתחילת האביב ומרץ, הגז רעיל, ואכילת קילוגרם של אגסים יעילה יותר. מאשר לאכול כתם של תרופה." "בשלושת החודשים הקודמים, (אם אגס הריבס לא נשמר כראוי, הוא "יחרוז" את האמרה המקומית, ואני לא יודע איך לתאר את זה!) בקיצור, אגס הריבס יהיה רע אם הוא יהיה לא מאוחסן כראוי במרץ, אבל הוא לא רקוב. זה דומה לאמצע יתייבש כמו לפת, והפשוטים קוראים לזה "לב מוץ". לכן, אחרי כל פברואר, הוא יקר יותר) אגסים צהובים גדולים הם בעצם מחוץ למכירה וקשה לקנות. לכן, בכל פעם שמישהו אוכל את זה בבית של חקלאי, זה ירגיש יקר מאוד! עקב התפתחות טכנולוגיית השימור המדעית של ימינו, שימור אגסים צהובים גדולים הוא נחלת העבר .
