האם אכילת יותר שום יכולה להילחם בסרטן? שום שחור, שום סגול, שום לבן, האם יש הבדל בתזונה? כמה למדת על האמת על שום?
1, האם אכילת יותר שום יכולה להילחם בסרטן?
אכן, בכמה ניסויים במבחנה וניסויים בבעלי חיים מראים שלתרכובות המכילות גופרית ותרכובות המכילות סלניום בשום השפעות חיוביות מסוימות על מניעת סרטן, במיוחד כמה גידולים ממאירים במערכת העיכול, כגון סרטן הוושט, סרטן הקיבה, סרטן המעי הגס וכדומה. עַל. עם זאת, ישנם גם מחקרים רבים המפריכים דעות אלו ורואים בניסויים הנ"ל פגמים. כמה מומחים מציינים שמרכיבים למניעת סרטן, לא אומר שאוכל יכול למנוע ישירות סרטן. יתרה מכך, לא ניסויים במבחנה ולא בבעלי חיים יכולים להוכיח ישירות את ההשפעה בגוף האדם. לכן עניין ה"אנטי סרטן" עדיין שנוי במחלוקת, ולא מומלץ לאכול הרבה שום כדי למנוע סרטן.
2, שום שחור, שום סגול, שום לבן, הערך התזונתי של ההבדל?
שום שחור: זה שום בסביבת לחות גבוהה מחומם במשך חודש או יותר תסיסה. שום שחור עקב אליצין התפרק, סוכר מתפרק גם לסוכר פירות, לטעם יהיה טעם מתוק, והכמות הכוללת של סולפידים אורגניים נדיפים מופחתת, לאכול לא תהיה תחושה חריפה, לקיבה ולמעיים של גירוי של הקטן יחסית. שום סגול: שום סגול בהשוואה לשום לבן, אפקט נוגד חמצון חזק יותר, אנטיבקטריאלי יותר, ולכן טעם השום הסגול חריף יותר. שום לבן סלניום ואלמנטים גרמניום יהיו עשירים יותר, 2 סוגי רכיבים אלה כדי לשפר את תפקוד גוף האדם הם טובים.
3, שום מוקפץ יגרום לסרטן?
אנשים רבים אוהבים להכניס שום לטיגון צ'ילי, אבל יש דעה ש: צ'ילי שום יפיק סרטן אקרילאמיד!
עם זאת, אומרים מומחים, אקרילאמיד שייך לחומר המסרטן 2A, ניסויים בבעלי חיים שלו מספיקים ראיות לסרטן, אך העדויות לסרטן לאנשים מוגבלות; וזה לא אומר שמעט אקרילאמיד יהיה מסרטן, אקרילאמיד מסרטן כדי לעמוד בכמות מסוימת של צריכה. (המינון המסרטן של אקרילאמיד הוא 2.6-16ug לק"ג משקל גוף). אז אתה לא יכול פשוט לומר שחניקת שום בהחלט תגרום לסרטן. עם זאת, עדיף להימנע מזה ככל האפשר כדי למנוע את זה.
4. האם אני עדיין יכול לאכול שום מונבט?
אנשים רבים חושבים שאסור להמשיך לאכול אוכל מונבט. למעשה אפשר לאכול שום נבטים, והערך התזונתי יהיה גבוה יותר. מחקר מצא שפעילות נוגדת החמצון הפנימית של שום שניבט במשך 5 ימים הייתה גבוהה מזו של שום טרי. עם זאת, אם השום נבט ויש מצב רקוב ועובש, אתה לא יכול להמשיך לאכול.
5, שום טוב לאכול נא או מבושל?
לשום גולמי יש אפקט עיקור טוב יותר. שום בתהליך החימום, משחק תפקיד בתכולת גופרית אורגנית אנטיבקטריאלית יורדת בהדרגה, וככל שהטמפרטורה גבוהה יותר כך הירידה מהירה יותר, כך ששום מבושל לא יכול להיות טוב מאוד לשחק אפקט קוטל חיידקים. כמו כן, יש לציין כי יש לשלב את האליצין בשום עם האנזים alliinase לאחר שבירת התאים, וניתן לשנותו לאליצין רק לאחר מפגש עם חמצן. לכן, עדיף לכתוש שום למחית ולהשאירו 10~15 דקות לפני האכילה, מה שמסייע יותר ליצירת אליצין. טיפים: לאליצין יש השפעה מגרה מסוימת על הקיבה והמעיים, לאכול יותר מדי שום, קל לגרום לדלקת קיבה חריפה, ולכן אסור לאכול יותר מ-2~3 שיני ליום. לאנשים עם תפקוד לקוי של מערכת העיכול, עדיף לא לחרוג מ-1 ציפורן ליום, ואפילו להימנע מאכילה גולמית.
6, שום טעם טוב וקשה להיפטר ממנו, איך עושים?
לאחר אכילת שום, לפה תמיד קל להשאיר איזה "טעם שום", ואז אתה יכול לשתות קצת חלב או לאכול קצת בוטנים ושאר מזונות עשירים בחלבון. הקפסאיצין "פרופילן גופרתי" בשום יכול לשלב ביעילות עם חלבונים כדי להפחית את הריח, ואז ניתן גם לצחצח שיניים להמשך ניקוי.
שום הוא מרכיב נפוץ במטבח, לא רק כטעם, אלא גם כמזון בריאות טוב, אכילת שום בסך הכל טובה לגוף!
