כבר לפני שלושת אלפים שנה בשושלת ג'ואו המערבית, אבותינו כבר היו מודאגים מאוד מאוכל: כשמכינים אוצרות הרים וציד בר, עלינו להוסיף קצת בצל ירוק; כשמתבשלים חזיר, אנחנו צריכים לשים קצת שום.
אבל האליום באותה תקופה, הוא שום קטן. השום שאנו אוכלים כעת הוחזר מהאזורים המערביים על ידי ג'אנג צ'יאן בתקופת שושלת האן המערבית. ניתן לאתר את ההיסטוריה של גידול השום בשאנדונג לשושלת האן המערבית, ויש לה היסטוריה של יותר משנתיים,000 שנים.
כמקור העיקרי של השום בסין, מחוז שאנדונג אחראי על כמעט שליש מתוצרת השום במדינה. כ"עיירת השום" המפורסמת, מחוז ג'ינשיאנג, העיר ג'ינינג, נודע בתור "העולם לראות את השום הסיני, השום הסיני לראות את ג'ינשיאנג". נכון לעכשיו, מחוז Jinxiang ושטח השום הנטוע הסמוך לו, של יותר מ-2 מיליון יו, נדבקו בנתח שוק ייצוא מוצרי השום והשום הלאומי של 70 אחוז.
לאחר שנים של פיתוח, מחוז Jinxiang גיוון משתילה וייצור אחד של שום, ויצרה שרשרת תעשייתית שלמה של קירור שום, עיבוד עמוק וכן הלאה.
מצד אחד, כדי לחזק את החדשנות המדעית והטכנולוגית, האקדמיה המשותפת למדעי החקלאות ומכוני מחקר אחרים, ליצירת תחנות עבודה של אקדמאים, הקמת בסיס ניסויים של האקדמיה הסינית למדעי החקלאות, בסיסי גידול תעופה וחלל, עם 68 זכויות קניין רוחני עצמאיות. בתחום מכונות גידול שום, גידול, זריעה וקציר, עיבוד עמוק ותחומים נוספים, מחקר ופיתוח של מוצרי שום שחור, פוליסכרידים שום, כמוסות סלניום ושום ועוד מזון שום פונקציונלי ומזון רפואי ומוצרי מזון של יותר מ- 40 סוגים, מימוש ייצור של שרשרת תעשייתית שלמה ממזון ועד מוצרי בריאות, פרמצבטיקה של כל שרשרת ייצור התעשייה.
מצד שני, אנו מרחיבים את ערוצי השיווק ליצירת פלטפורמת מסחר "אופליין פלוס אונליין". למחוז Jinxiang יש יותר מ-1,800 מפעלי אחסון ועיבוד שום, יותר מ-3,500 מחסני אחסון בטמפרטורה קבועה, קיבולת אחסון קר שום של יותר מ-4 מיליון טון; הנושאים העסקיים של מסחר אלקטרוני חוצה גבולות עלו על 4,000, והמחזור המצטבר של 68 מיליארד יואן.
בשנים האחרונות, מחוז Jinxiang יהיה תעשיית השום כתעשייה מובילה להעשיר את האנשים ולחזק את המחוז, לדבוק במושג "מותג הוא תחרותיות", על פי "התמקדות, שילוב משאבים, חיזוק הטיפוח, תמיכה הרעיון המצוין והחזק, יישום אסטרטגיית המותג למוצרים חקלאיים, הקמת השום הבינלאומי לגידול, אחסון ועיבוד, תפוצת סחר, הפצת מידע וגיבוש מחירים סטטוס "חמישה מרכזים".
כיום, למחוז Jinxiang יש יותר מ-900 ארגונים בעלי זכויות יבוא ויצוא עצמאיות, Jinxiang מייצאת שום ליותר מ-170 מדינות ואזורים, ורווחי המט"ח של מוצרים חקלאיים בודדים מדורגים במקום הראשון במדינה במשך שנים.
