ראשית, ידע בסיסי באגסים
אגס הוא פרי פופולרי מאוד, העשיר בחומרי הזנה, כמו ויטמין C, מינרלים ועוד, ובעל יתרונות רבים לבריאות האדם. בנוסף, לאגסים יש גם אפקט של לחות לריאות והקלה על שיעול, הפחתת אש ופינוי חום ועוד, שגם לו מעמד גבוה ברפואה הסינית המסורתית.
שנית, שיטות בישול אגס
1. מרק אגסים
מרק אגסים הוא מרק חם מושלם לעונת הסתיו והחורף. קודם כל, מקלפים ומסירים את ליבת האגס, חתוכים לחתיכות קטנות; לאחר מכן הכניסו את חתיכות האגסים לסיר, הוסיפו את הכמות הנכונה של מים וגרגרי זאב, הביאו לרתיחה ולאחר מכן הפנו לאש נמוכה לבישול של 30 דקות. מרק זה יכול להרטיב את הריאות ולהקל על שיעול, כמו גם לנקות חום כדי להקל על ההשפעות של חום הקיץ.
2. ביצים מקושקשות פטריית אגסים
ביצים מקושקשות עם אגסים ופטריות היא מצרך טעים ומזין. אגסים, פטריות וביצים חותכים לחתיכות קטנות, מוסיפים את הכמות הנכונה של מלח, פלפל ובצל ירוק, ואז מוסיפים שמן למחבת ומחממים, יוצקים פנימה את הביצה ומקפיצים, ואז מוסיפים את חתיכות האגס והפטרייה ומטגנים תוך כדי ערבוב. בערך 2 דקות.
3. פריך אגס
פריך אגס הוא קינוח פריך, מתוק ומלוח. קולפים ומגרעים את האגסים, חותכים לפרוסות דקות, משרים בקערה למשך 20 דקות; מערבבים קמח, סוכר ושמנת, ללוש לצורת עוגיה, אופים בתנור בחום של 150 מעלות למשך 15 דקות; אופים ואז מוציאים ונותנים לזה להתקרר, מורחים את פרוסות האגס מלמעלה, ואז אופים בתנור בחום של 170 מעלות עד שהמשטח מזהיב, אז אפשר.
שלישית, היתרונות של בישול עם אגסים
1. מרק אגסים יכול להרטיב את הריאות ולהקל על שיעול, מה שטוב לאלרגיות עונתיות, הצטננות ושיעול.
2. ביצים מקושקשות פטריית אגסים יכולות להשלים את החלבון הנדרש של הגוף ומגוון ויטמינים, לבריאות הגוף עוזרת מאוד.
3. פריך אגסים הוא קינוח דל קלוריות ודל שומן שיכול לספק את החשק של אנשים למתוק מבלי לגרום לעומס רב מדי על הגוף.
רביעית, אמצעי זהירות
1. בחרו אגסים טריים לבישול והימנעו משימוש בפירות אגסים מקולקלים או עובשים.
2. בייצור מרק אגסים יש לשים לב לאש ולכמות המים, כדי לא למרק סמיך או דק מדי, המשפיע על הטעם והיעילות.
3. כשמבשלים ביצים מקושקשות עם פטריית אגסים, שימו לב לחום כדי להימנע מבישול יתר או בישול נמוך, שעלול להשפיע על הטעם והמרקם.
4. כשמכינים אגס פריך, שימו לב לעובי הבצק ופרוסות האגסים כדי למנוע אפייה לא אחידה או יבשה מדי.
5. יש אנשים שאלרגיים לאגסים, במיוחד לזנים מסוימים של אגסים. אם מתרחשת תגובה אלרגית, יש להפסיק לאכול אותה מיד ולהתייעץ עם רופא.
מנות העשויות מאגסים עשירות בערכים תזונתיים ובטעם טעים, אשר לא רק משביעים את החיך של אנשים אלא גם עוזרים לבריאותם. ממרק אגסים ועד ביצים מקושקשות עם פטריית אגסים ועד פריך אגסים, לכל מנה יש גישה וטעם ייחודי ששווה לנסות ולחקור. אם תרצו ליהנות מעוד מטעמים עשויים מאגסים, תוכלו להכין אותם בבית או לפנות למסעדה או לחנות קינוחים לטעום, שבטוח יביאו לכם חווית אוכל נפלאה.
